辉煌网站:企业必须结合地域品味和地标性特征

1月13日，预制蔬菜行业继续爆发。国联水产品连续两次出现“20CM”涨停。截至收盘，该股报收7.46元，总市值68.1亿元;海信食品、春雪食品等多家个股涨停，味知香、前味洋初和安宁食品分别上涨6.37%、4.05%和3.17%。

与此同时，多家上市公司宣布其业务涵盖预制菜的生产或销售。1月13日，华天酒店回复投资者称，公司目前提供除夕夜套餐和一些预订餐，辉煌网站`所有这些都是通过自己的酒店渠道销售的，并接受预订。

此前，国联水产也表示将预制菜作为公司的战略发展方向，并与盒马签署了《合作框架协议》，合作开发和营销预制菜。

根据中国商业产业研究院的数据，我国目前的预制蔬菜市场约为3000亿元人民币。从长远来看，我国预制蔬菜产业规模预计将达到3万亿元以上的规模。

受资本欢迎的预制菜，对市场和消费者来说是否“开胃”?在走访过程中，记者注意到，在超市中，熟食所占比例相对较小，价格也相对较高。在电商平台上搜索“除夕套餐”，就会出现全国各地不同菜系的“除夕套餐”，包括广东盆菜、佛跳墙、大闸蟹等。价格从几百元到1000元不等。

根据天烟茶的数据，截至目前，我国与装配式蔬菜相关的企业有6.8万多家，获得融资的企业共有146家。根据安信证券的研究，由于我国预制件加工起步较晚，超过70%的蔬菜预制件加工企业仍处于小、弱、散的状态。产品单一，无法保证产品质量和食品安全。

“目前,乙下场的预先做好的菜肴市场相对成熟,而C-end市场需要以顾客为中心,和存在的问题仍不够方便,如匹配菜肴,自动加热,保存技术,等等,所有这些都提出了更高的要求对企业的生产过程。需求。”去年开始拓展预制蔬菜业务的某公司负责人认为，预制蔬菜的市场接受需要一个过程，最终的结果是产品质量;同时，企业必须结合地域品味和地标性特征，形成差异化发展。